Marin matmarknad

Nyfiken på nya produkter från havet? I år bjuderTanums kommun återigen in till en marin matmarknaden i Fjällbacka.

Det är ett självklart tillfälle för alla att få dofta, smaka, känna och äta läckerheterna från havet. Passa på att äta lunch på kajen eller köp hem produkter till alla mål från frukost till kvällssnacks.

Möt producenter, kockar, kokboksförfattare och många andra. Du får lära dig om nya metoder för hur vi nyttjar våra marina resurser på ett hållbart sätt. Nytt för i år är att vi också har en kockscen, där du kan få se spännande rätter och nya produkter tillagas.

Utställare

AQUAFOOD– mer sjömat från mindre fisk! Med innovativ teknologi utnyttjar Aquafood sidoströmmar från fiskproduktionen för att skapa en högkvalitativ färs av livsmedelskvalitet.
CITYYSTERIET – ett urbant ysteri med fokus på mjuka dessertostar. I Fjällbacka blir det release för osten Blue Balls, en blåmögelost med sjöpung.
ICA HEDEMYRS – visar lokalt fiskade skaldjur och berättar om hur de jobbar med närproducerade livsmedel.
JANEMANS – svenskt mathantverk traditionellt tillagad med färsk sill från västerhavet tillsammans de bästa av råvaror.
JMA FISH’N CHIPS – Foodtruck med fish’n chips och annat gott från havet.
KOBB – erbjuder matmagi i form av en tångsallad. Nordisk goma wakame: där det allra godaste från nordiska hav möter det allra godaste från Japan.
LILLA HAVSBUTIKEN - samlar favoritprodukter från familjeföretag med hållbarhetsfokus längs den svenska västkusten.
POND FISH AND GREENS och STADSFJORDENS ANDELSODLING – lär dig mer om landbaserad fiskodling och andelsodling av musslor.
RICHTERS – välkommen upp till Jettys bar, här finns mat från havet och annat för landkrabbor.
SCANDSEA - erbjuder mat- och hudvårdsprodukter av handplockad tång av bästa kvalitet.
SEAWEED & FRIENDS - vill att alla ska få känna på kraften hos alger. De producerar proteinbars proppade med havets superingrediens.
SÖTMAKERIET – Praliner och choklad med en touch av havet.
THEZAS DELIKATESSER - specialiserade på fisk och skaldjur. Säljer också den populära fisk- och musselkryddan från Orust!
WIDÈNGÅRDEN - här finner du närproducerat, ekologiskt, nyttigt och gott!

Scenprogram från kl.12.00

Lyssna på inspirerande berättelser och föredrag från mathantverkare, författare och forskare.

Scenprogram

Kennet Lundin, författare, brassar kubbung (strandsnäckan Littorina littorea), berättar om hur de kan tillagas och delar med sig av recept.

Johan Rudh från Cityysteriet pratar om vikten av, och det roliga i, att samarbeta mathantverkare emellan. Tankar om hållbarhet och avfallsminimering.

Thomas Granlund från Aquafood berättar om hur de utnyttjar sidoströmmarna från fiskproduktionen för att ta fram en hållbar fiskfärs. Mer sjömat med mindre fisk!

Johan Bengtsson från Scandsea berättar om tångens många användningsområden.

Niklas Wennberg från Pond Fish & Greens. Världens snabbast växande livsmedelssektor är på väg till Västkusten. Samtliga kommuner i Västra Götalandregionen har bra förutsättningar att starta vattenbruk!

Tintin André, författare till kokboken Blåmusslor: en kokbok för framtiden. Om musslor och lusten att laga mat.

Bokbord

Möt författaren bakom titeln och få din bok signerad. Inspireras av berättelser och smaskiga recept.

 Tintin André – Blåmusslor: en kokbok för framtiden
 Marie Lenngren - Noriko på äventyr i tången (Lilla Havsbutiken)
 Kennet Lundin - Sjömat - Den ätbara mångfalden i havet
 Havsmiljöinstitutet visar www.havet.nu som bland annat innehåller en digital
fälthandbok om växter och djur i svenska havsområden och presenterar appen Livet i havet.
 Tanums kommun säljer Guide till naturen, en fälthandbok som gör det lättare att upptäcka den varierade naturen som finns i Tanums kommun.

Tanums kommun

 Spökfisketinor – arbetsmarknadsenheten säljer räddade hummertinor. Lär dig mer om arbetet med att ta upp tappade fiskeredskap.
 Måltidsenheten lagar mat på lokala råvaror och bjuder på smakprov.
 Kommunens energi- och klimatrådgivare finns på plats. Här får du kostnadsfri och opartisk information om hur du kan minska din energianvändning, göra nytta för miljön och spara pengar.

Öppet hus

Välkommen in till Fjällbackakräftan kl. 13-13.30. Ingemar Granqvist visar runt och berättar om den landbaserade odlingen av havskräftor.

Övrigt program på Nya kajen:

Toppsegelskonaren Kvartsita ligger i hamnen och bjuder in till besök. Ombord finns Strandstädarna, Västkuststiftelsen och forskare. Musik med trubaduren Pablo Copa.

Västerhavsveckans havsverkstad -marina djur, utställning och experiment

Sjöfartsverket är på besök och bjuder på barnaktiviteter, quiz med fina priser och information om verksamheten.

Climate Fresk - ett spel som visar på de väsentliga frågorna om klimatförändringar.

För hela programmet se Fjällbacka får besök av Västerhavsveckan.