Potatis- och bönsallad med mangobalsamvinäger

4 portioner

Potatis- och bönsallad 

• 6-8 kokta (färsk) potatisar, i bitar eller skivor 
• 1 förpackning små svarta färdigkokta bönor, sköljda och avrunna 
• 8 rädisor, tunt skivade eller sparris, stekt och delade i bitar 
• 1 liten rödlök, skivad eller hackad
• ½ dl bladpersilja, hackad  
• Peppar, salt 

 Vinägrett: 

• ½ dl mangobalsamvinäger 
• ½ dl olivolja eller rapsolja 
• ½ tsk salt 

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till potatis- och bönsalladen.  Blanda vinägretten och häll över salladen. Blanda och smaksätt eventuellt med salt och peppar.