Pepparkaksbollar
Pepparkaksbollar med en touch av citrus
- 15 dadlar
- 3 dl havregryn
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl kokos
- 1-2 msk pepparkakskrydda
- 1/2 citron – saft och rivet skal (kan bytas mot apelsin)
- 2 msk rapsolja
- 1-2 msk vatten
Gör så här: kärna ur dadlarna. Mixa sedan samman alla ingredienserna till en slät kladdig massa. Känns smeten för torr, kan lite mer vatten tillsättas. Forma till små bollar. Garnera genom att vända bollarna i kokos, mandelflarn eller hackade nötter. Förvara i kyl eller frys. Perfekt som mellanmål och som fika i adventstider.