Rotfruktslasagne

Ingredienser för 8 portioner:

• 4 gula lökar
• 6 morötter
• 2 palsternackor
• 2 bitar rotselleri
• 2 msk rapsolja
• 2 förpackningar krossade tomater (cirka 800 g)
• 1 dl tomatpuré
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 4 dl vatten
• 2 tsk oregano
• 2 tsk basilika
• 1 tsk salt med jod
• 4 krm svartpeppar
• 2 burkar naturell keso (500 g)
• 4 dl mjölk
• 16-20 lasagneplattor
• 4 dl riven ost (17% fetthalt)
• 6-8 tomater

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Skala morötter, palsternacka och rotselleri och skär i tärningar eller riv grovt. Fräs lök och rotsaker i olja i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar, vatten, oregano, basilika, salt och peppar. Låt koka cirka 5 minuter.
2. Blanda keso och mjölk. Smörj en ugnssäker form. Varva halva mängden av rotfruktssås, lasagneplattor, keso-mjölkblandningen och ost i två omgångar. Avsluta med riven ost överst. Grädda mitt i ugnen i 225°C, cirka 30 minuter.
3. Tärna tomaterna.
4. Servera rotfruktslasagnen tillsammans med de tärnade tomaterna.