Våra testmiljöer för livsmedel
I våra testmiljöer för livsmedel utvecklas nya lösningar med fokus på hållbara offentliga måltider. Stor vikt läggs vid att skapa hälsosamma och näringsriktiga skolmåltider med en låg klimatbelastning.
Rocky road på gråärta
En klassiker är alltid en klassiker! Här är ett riktigt klassiskt julgodis, med ny touch. Byt ut nötterna i årets Rocky road mot rostad gråärt!
Ingredienser
- 300 g mörk choklad
- 10 chokladkola med kolafyllning, typ dumlekolor
- 20 polly
- 1 dl minimarshmallows
- 1 1/2 rostade salta gråärtor
- 1/2 dl rostade solrosfro/pumpakärnor
Topping:
- Minimarsmallow, gråärtor och frön
Gör så här
- Bryt chokladen i bitar, lägg den i en skål. Smält chokladen på låg effekt i mikrovågsugn eller över ett vattenbad.
- Lägg ner kolorna och polly, rör om så att de nästan smälter. Rör ner marshmallows, gråärtor och frön.
- Lägg bakplåtspapper i en form ca 15 x 25 cm (för 20 st). Bred ut smeten och toppa gärna med extra minimarshmallows gråärtor och frön.
- Låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar. Skär i bitar.
Rostad gråärt:
Blötlägg gråärtorna i minst 8 h eller över natten. Häll av gråärtorna. Rosta dem i ugn i 180 grader i 25 minuter eller tills de ser lagom rostade ut. När de svalnat, ringla på olja och salt.